Menu du Terroir 40,95€ (38,75€ sans fromage)
- Méli-mélo de tomates anciennes et pois chiche frais en salade, mozzarella di Bufala, oeuf mimosa, pesto basilic et olives confites
Ou
- La caillette, recette maison pour ce pâté Provençale, émulsion de moutarde et mesclun de jeunes pousses.
Ou
- Filet de thon Albacore frais mi-cuit façon Tataki, émulsion à l'huile d'olive et citron, sésame torréfiées.
©©©©©©©©©©©©
- La piéce de boeuf dans le rumsteck®, race Monbéliarden cuisson bleu ou saignante, sauce aux poivres.
Ou
- Dos de cabillaud d'Island (espéce non menacée) en juste cuisson, petit beurre blanc léger à l'estragon.
Ou
- Carré fondant de cochon du Ventoux élevage de plein air, rôti à la marjolaine et thym, jus aux sucs.
©©©©©©©©©©©©
- Fromage blanc de campagne en faisselle au coulis de fruits rouges ou crème ou miel.
- Ou
- Crottin de chèvre.
- ou
- Tome de Savoie au lait cru de Sébastien le comptoir des fromages.
- Ou
- Spécialité de glace au lait de chèvre bio ou au roquefort bio.
©©©©©©©©©©©©
- Le melon de pays dans un sirop léger de citron, orange et menthe fraiche et sorbet pêche de vigne.
- Ou
- Le chocolat Machiato, ganache foisonnée, glace au café moka, careamel au lait, amandes grillées et chantilly.
- Ou
- Trilogie de sorbets aux agrumes, citron de Sicile, orange sanguineet clémentines AOP Corse.
- Ou
- Crème brûlée à la vanille Madagascar, dorée à la cassonade.
Desserts Glacés avec alcool 2cl
Farigoulette : crème glacée au thym et liqueur de thym.
- Ou
- Limoncello: sorbet citron et basilic et liqueur de citron.
- Ou
- Colonel : sorbet citron vodka.
- Ou
- La bonne poire : sorbet poire William et liqueur de poire.
Pour une garantie de qualité et de fraîcheur de nos produits, certains plats et menus sont préparés
en quantité limitée et peuvent manquer à la Carte et dans nos menus.
